ACID LACTIC
Chi tiết sản phẩm:
– Công thức : C3H6O3
– Thành phần : Thái Lan-TP-25kg
– Loại sản phẩm : Phụ gia thức ăn gia súc & thuốc thú y
Mô tả sản phẩm:
Tên gọi khác:
- Alpha-Hydroxypropionic Acid.
- 2-Hydroxypropanoic acid.
- 1-Hydroxyethanecarboxylic acid.
- Ethylidenelactic acid.
Mô tả: Chất lỏng màu vàng nhạt.
AXIT LACTIC là một hợp chất hóa học giữ vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người vì nó đóng vai trò bảo vệ trạng thái cân bằng của vi sinh vật trong đường ruột. Ngoài ra, các vi khuẩn có lợi này còn giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, đồng thời cải thiện sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ.
AXIT LACTIC có nhiều trong rau quả muối chua và các sản phẩm lên men chua như sữa chua, bánh bao, bánh mì, bún, nước giải khát lên men,…do quá trình chuyển hóa đường thành AXIT LACTIC dưới tác dụng của vi khuẩn. Axit này tham gia vào quá trình tạo vị, có tác dụng ức chế vi sinh vật gây thối làm tăng khả năng bảo quản sản phẩm. Đối với các sản phẩm lên men từ thịt như thịt thính, nem chua,…do tác dụng của các enzyme có trong tế bào thịt chuyển hóa glycozen thành AXIT LACTIC.
Trong công nghiệp AXIT LACTIC được sản xuất bằng con đường lên men lactic.
AXIT LACTIC có vị chua dịu nên được dùng trong công nghiệp bánh kẹo, ứng dụng trong lên men rau quả và bảo quản rau quả.