CÁCH CHẾ BIẾN TƯƠNG ỚT TỪ TINH BỘT BIẾN TÍNH

CÁCH CHẾ BIẾN TƯƠNG ỚT TỪ TINH BỘT BIẾN TÍNH
5 (100%) 1 vote

Chào bạn,

Tương ớt là một gia vị không thể thiếu đối với nhiều món ăn như Khoai Tây chiên, mực nướng, phở …,
Chúng rất thông dụng trong mỗi gia đình.
Sau đây là cách chế biến tương ớt:

tinh-bot-bien-tinh-lam-tuong-ot

NGUYÊN LIỆU:

– Ớt cắt bỏ hết phần cuống, rửa sạch, để ráo nước
– Ớt tươi bỏ cuống
– Ớt bỏ cuống
– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt

CÀ CHUA

– Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ
– Tỏi Khô bóc vỏ
– Gia vị: muối, đường, mì chính, dấm ăn, tinh bột biến tính

CHẾ BIẾN:

– Đun nước sôi, cho ớt – cà chua vào luộc 3 phút, vớt ra rổ, để ráo nước
– Sau khi để ráo cho ớt , cà chua, tỏi, vào máy xay nhuyễn
– Lọc qua rây để có hỗn hợp

SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

– Gia nhiệt hỗn hợp đến nhiệt độ sôi và giữ nhiệt trong khoảng 5-10 phút rồi tiếp tục cho thêm gia vị: đường, dấm, muối, mì chính khuấy đều và tắt bếp.
Để có hỗn hợp có độ đặc, sệt như ý ta có thể dùng tinh bột biến tính và nước để điều chỉnh

Hỗn hợp sau khi đun, để nguội, ta rót vào dụng cụ đã được thanh trùng trước và đậy nắp kín.