HƯỚNG DẪN LÀM ĐẬU PHỤ VỚI MUỐI NIGARI THEO CÁCH TRUYỀN THỐNG NHẬT BẢN
Ngoài cách làm đậu từ giấm. Đậu phụ còn được làm từ muối Nigari và Đậu có hương vị ngon và tận dụng được vị ngọt của đậu nành. Vì vậy người nhật sử dụng muối Nigari làm chất kết tủa cho đậu phụ từ hàng nhiều năm nay. Chúng tôi đã thử làm và thấy rất ổn nên muốn chia sẻ cùng các bạn nhé!
-
Cần chuẩn bị nguyên liệu làm đậu phụ
- 400gram đậu nành 3 thìa cà phê muối nigari ( dùng cho 2 lít sữa đậu) Máy xay sinh tố
- Túi lọc sữa đậu nành
- Khăn gói đậu
- Khuôn làm đậu phụ
- Sau khi ngâm đậu trong khoảng 8 đến 10 giờ đem xay nhuyễn với nước ấm
- Cho thêm 1 lít nước và đem đun sôi. Cách làm này đun cả bã đậu sau đó mới đem lọc nhé cb!!!Các bạn nhớ để lửa vừa và đảo đều tránh bị cháy ở đáy nồiĐể nguội rồi đem vắt lấy sữa đậu
- Để sữa sôi và tắt bếp Pha 3 thìa cà phê muối Nigari với 200ml nước thường
- Khi sữa còn khoảng 75 độ thì cb đổ 1/2 bát nước muối Nigari và khuấy đều, để 5 phút và đổ tiếp phần nước muối Nigari vào, để thêm 5 phút
- Chuẩn bị khuôn Mình dùng mẫu khuôn đế rời
- 10 phút sau dùng vợt để vớt lấy cái đậu bỏ vào khuôn
- Mình gói đậu lại
- Đậy nắp khuôn và dùng vật nặng khoảng 1kg đặt lên đậu khoảng 20 phút
- Sau 20 phút mình bắt đầu lấy đậu ra
- Với mẫu khuôn này bạn ko cần nhấc đậu lên mà chỉ cần nhấc khuôn ngoài nhẹ nhàng
- Thành phẩm đây ạ
- Các bạn ngâm đậu vào nước mát nhé! Các bạn chế biến tùy ý nhé, mình chỉ thích rán giòn chấm mắm ớt!
Hình ảnh sản phẩm Nigari được phân phối toàn quốc bởi VMCGROUP
QUÝ KHÁCH CÓ NHU CẦU VUI LÒNG LIÊN HỆ CHI NHÁNH GẦN NHẤT CỦA VMCGROUP ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN HOẶC GỌI 0932245500/0932349115