PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐƯỢC DÙNG TRONG CHẢ LỤA, CHẢ CÁ

PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐƯỢC DÙNG TRONG CHẢ LỤA, CHẢ CÁ
5 (100%) 104 votes

 

Phụ gia dùng  làm chả lụa, chả cá gồm có các loại phụ gia thực phẩm sau:

1) Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.

- Thành phần hóa học của chất tạo dòn dai này là polyphosphate, di-polyphosphate và tri-polyphosphate. Ký hiệu quốc tế là E450, E451 và E452

- Hiện nay trên thị trường chất tạo dòn dai này có nhiều tên thương mại khác nhau như VMC_K7, VMC Polyphots,  , S1000A…

- Các công ty có bán sản phẩm này gồm có:

+ Công ty phụ gia Việt Mỹ

+ Công ty phụ gia Mỹ Úc

+  Công ty Phụ gia Việt Đức Nhật

+ Công ty phụ gia Vinasing

Và nhiều công ty khác, vui lòng xem thêm tại mục: “phanphoihoachat.vn” trong web này.

CHẢ CÁ LAM CHA CA

2) Phụ gia bảo quản: tác dụng là chống thiu, chống nhớt, chống hư, kéo dài thời gian bảo quản cho các sản phẩm chả lụa, chả cá…

- Thành phần hóa học của chất bảo quản là latic, sorbate, sorbic, benzoate…

- Hiện nay trên thị trường chất bảo quản được bán với các tên thương mại như: VMC Nature bảo quản tự nhiên, , Potasium sorbate, Acid sorbic,…

- Các công ty có bán sản phẩm này gồm có:

+ Công ty phụ gia Việt Mỹ

+ Công ty phụ gia Mỹ Úc

+  Công ty Phụ gia Việt Đức Nhật

+ Công ty phụ gia Vinasing

Và nhiều công ty khác, vui lòng xem thêm tại mục: “phanphoihoachat.vn” trong web này.

3) Nhóm hương liệu thực phẩm:

Nhóm này gồm các phụ gia tạo mùi nhân tạo như: hương thịt (hương thịt heo), hương bò (hương thịt bò), hương quế, hương pate, hương tỏi tươi, hương tỏi phi, hương gà, hương tôm…

 Nhà cung cấp PHỤ GIA THỰC PHẨM VIỆT MỸ hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm, như: chả lụa (giò lụa), xúc xích, cá viên, thịt viên ,nem, pate, bún, mì, phở, nước mắm, nước tương.

Với kinh nghiệm lâu năm chúng tôi xin giới thiệu đên quý khách các nhóm phụ gia sau:

 1) PHỤ GIA THỰC PHẨM TẠO GIÒN DAI THAY THẾ HÀN THE: VMC K7, VMC POLYPHOS, POLYPHOS, SUPPER TARI, S1000A

+ Dùng cho chả lụa, thịt viên, cá viên, nem…

+ Tạo độ giòn dai cho sản phẩm.

+ Ổn định PH tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.

+ Giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.

 2) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG SX CHẢ LỤA BẰNG THỊT ĐÔNG LẠNH: VMC K7 ĐÔNG LẠNH, ML430

+ Sản phẩm đặc biệt dùng sx chả bằng thịt đông lạnh, có kèm quy trình và hướng dẩ chi tiết.

+ Tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh, thịt sau xả đông.

+ Tăng cường độ giòn dai cho chả làm từ thịt đông lạnh.

 3) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG BẢO QUẢN: VMC NATURE

+ Ức chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật.

+ Chống hư, chống nhớt, chống thiu.

+ Kéo dài thời gian bảo quản.

+ An toàn tuyệt đối

4) PHỤ GIA THỰC PHẨM TẠO MÀU ĐỎ HỒNG: VMC 3S, SSS

+ Dùng cho chả lụa, pate, thịt viên, cá viên, nem…

+ Tạo màu đỏ tự nhiên cho sản phẩm.

+ Giữ màu đỏ được bền hơn.

+ Bảo quản sản phẩm do khả năng chống oxy hóa cao.

5) PHỤ GIA TẠO MÀU VÀNG CHO SẢN PHẨM CHIÊN:COLOREN

+ Dùng cho sản phẩm chiên và nướng: chả chiên, cá viên chiên, các loại bánh nướng …

+ Tạo màu vàng tự nhiên.

+ Cải thiện bề mặt không bị nhăn.

+ Giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm.

+ Giảo thời gian chiên và nướng.

6) CHẤT THAY THẾ THỊT:

+ Là Protein thực vật, thay thế đến 30% lượng thịt, cá trong sản xuất, giãm giá thành.

+ Dùng được cho sản phẩm chay.

7) CHẤT THAY THẾ MỠ: ML460,…

+ Phụ gia phối hợp với mỡ và nước tạo ra chất thay thế mỡ để hạ giá thành và dùng trong những thời điểm khan hiếm mỡ.

8) CHẤT BẢO QUẢN MỠ VÀ CÁC SẢN PHẨM NHIỀU MỠ: ML420

+ Bảo quản mỡ tươi trước những thời điểm khan hiếm mỡ để tiết kiệm giá thành.

+ Chống tươm mỡ, chống ôi dầu, chống mốc cho lạp xưởng, bánh pía.

+ Chống chống ôi dầu, chống mốc cho khô cá bò và các loại khô khác.

9) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO CÁC SP XÔNG KHÓI: HƯƠNG KHÓI, BRINE-S

Tạo giòn dai, tạo màu, mùi cho các sản phẩm xông khói như: xúc xích, chân giò ngâm muối, jămbông, ham, bacon.

10) PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀM BÚN, MÌ, PHỞ: VMC BP,STD M, S1000A MÌ, VMC ANTI…

Tăng cường độ dẻo dai và bảo quản cho bún, mì phở.

11) PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀM TRẮNG SẢN PHẨM: Staresh-9, TiO2

12) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH:

+ Tăng trọng, tẩy trắng.

13) PHỤ GIA THỰC PHẨM DÙNG CHO CÁC SẢN PHẨM KHÔ:

+ Tạo độ nở phồng, xốp và giòn cho khô như: khô cá cơm, tôm khô…

+ Chống chống ôi dầu, chống mốc cho khô cá bò và các loại khô khác.

14) HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM GỒM

+ Hương thịt, hương bò, hương Pate, hương nước mắm, hương nước tương, hương tỏi, hương khói.

15) BỘT BIẾN TÍNH: Bột Cargil

16) PHỤ GIA NGÀNH NƯỚC CHẤM:

+ NHÓM ĐIỀU VỊ: VMC Plus thay thế bột ngọt, độ ngọt gấp 5 lần bột ngọt.

VMC AMINO: thay thế I+G.

ACK: tạo ngọt thay đường.

+ NHÓM HƯƠNG: hương nước mắm, hương nước tương.

+ NHÓM TẠO ĐỘ SÁNH ĐẶC: Xanthangum, CMC.

+ NHÓM TẠO MÀU: VMC 3S, Caramen, HT Brown, Màu thực Phẩm.

17) PHỤ GIA CHO THỰC PHẨM CHAY:

+ Chất thay thế thịt : protein thực vật chuyên dùng sx thực phẩm chay.

+ Phụ gia sx nước mắm chay như:VMC Plus chuyên dùng cho nước mắm chay, hương nước mắm chay, màu nước mắm chay.

18) PHỤ GIA SẢN XUẤT ĐẬU HỦ (TÀU HỦ):

+ Chất kết đông đậu hủ (tàu hủ) thay thế thạch cao: VMC Nigari, Muối Nigari,…

19) PHỤ GIA DÙNG CHO CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ:

+ Tạo giòn, bảo quản, chống mất màu, tẩy trắng cho: xoài ngâm, cóc ngâm, củ kiệu ngâm…

Và các phụ gia khác trong sản xuất: Há cảo, đậu hủ, tương cà, tương ớt. Tư vấn miễn phí quy trình sản xuất và máy móc, thiết bị thực phẩm.

Với hơn 10 năm hoạt động trong ngành phụ gia thực phẩm, chúng tôi luôn luôn hướng tới mục tiêu “VÌ SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG”. Việt Mỹ cam kết chỉ bán những sản phẩm có nguồn gốc xuất sứ rõ rang, có đầy đủ giấy tờ công bố của bộ y tế để góp phần vì một Việt Nam tốt đẹp hơn.
QÚY KHÁCH MUA HÀNG VUI LÒNG LH: 0947 464 464 ĐỂ ĐƯỢC GIÁ TỐT.