Qui trình chế biến nước mắm cá cơm nha trang

Đánh giá bài

Nước Mắm Nha Trang

Khánh Hòa có bờ biển dài, có vùng biển rộng với nhiều đầm, vịnh có khả năng đánh bắt và nuôi trồng thủy sản rất trù phú. Do điều kiện địa lý thuận tiện, điều kiện khí tượng thủy văn thích hợp cho sự sinh trưởng và sinh sản bốn mùa của tôm cá, nước mắm xuất hiện trong bữa ăn của mọi gia đình như một thực phẩm truyền thống, một gia vị không thể thiếu, được chế biến từ nguồn lợi ưu đãi của thiên nhiên ấy - Bốn Mùa (3)Từ xưa nhân dân ta đã biết làm nước mắm từ cá biển. Sách “Phủ biên tạp lục” của Lê Quý Đôn (1726-1784) gọi nước mắm là thủy hàm hoặc hàm thủy (hàm có nghĩa là vị mặn); còn Trịnh Hoài Đức trong sách “Gia Định thành thông chí” ghi nhận miền biển lục tỉnh Nam Kỳ có “cá giải áo, cá mề gà, cá cơm biển dùng làm nước mắm” và “cá mòi, cá ấp làm mắm và nước mắm, cả nước dùng rất nhiều”.nuoc mam nha trang