Chất điều vị là thành phần thường thấy trên bao bì các loại gia vị, và thực phẩm như hạt nêm, nước mắm, mì tôm, bánh mì, thực phẩm đóng hộp,… Thế nhưng có nhiều luồng ý xoay quanh loại chất điều vị này liệu nó có gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng phụ gia Việt Mỹ giải đáp: chất điều vị có an toàn không.
Chất điều vị là gì?
Chất điều vị là phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến thực phẩm nhằm giúp sản phẩm tăng thêm hương vị, sự thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn. Các chất điều vị thường thấy nhất là trong các loại gia vị dùng hàng ngày như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,… Bên cạnh đó nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại nước giải khát, mì gói, đồ hộp,… Chất điều vị có rất nhiều loại và thường được kí hiệu bởi các mã số riêng biệt. Hiện nay, các chất điều vị có mã số quốc tế INS từ 620 đến 635.
Như vậy, chất điều vị có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều được cân nhắc sử dụng cho từng sản phẩm thực phẩm cụ thể. Nếu thiếu đi chất điều vị, nhiều loại thực phẩm có thể sẽ không đạt được hương vị thơm ngon, hài hòa.
Thực phẩm nào có chứa chất điều vị
Hiện nay, đa số các loại thực phẩm đều có chứa chất điều vị. Đây là một thành phần không thể thiếu trong nhiều loại thực phẩm như:
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, nước tương, xì dầu, tương ớt, tương cà, nước sốt …
- Các sản phẩm từ thịt: như thịt hộp, cá viên, giò chả, xúc xích, nem nướng
- Các loại bánh kẹo: thạch, kẹo dẻo, bánh ngọt, bánh nướng, bánh mì…
- Các loại nước uống đóng chai, nước ngọt, nước giải khát,…
- Dùng trong nước hầm xương của các loại bún, phở, hủ tiếu. Sản xuất các loại nước cốt lẩu, nước cốt cô đặc,…
Chất điều vị có an toàn không?
Chất điều vị là các chất hóa học được nghiên cứu tạo ra để phục vụ chính trong ngành công nghiệp chế biến, giúp thực phẩm có hương vị hài hòa, ngon miệng và hấp dẫn hơn. Vậy chất điều vị có gây hại đến sức khỏe không?
Nhóm chất điều vị trước khi được ứng dụng phổ biến đã phải trải qua rất nhiều kiểm tra, kiểm nghiệm nghiêm ngặt. Và chỉ đến khi đạt chuẩn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng thì mới được BYT cấp phép sử dụng trong thực phẩm nên bạn có thể an tâm sử dụng chất điều vị.
Hiện nay, các chất điều vị sử dụng trong chế biến thực phẩm là an toàn tuyệt đối với sức khỏe người sử dụng nếu dùng với liều lượng khuyến cáo. Ngoài ra việc lựa chọn nơi cung cấp uy tín để mua chất điều vị cũng là yếu tố quan trọng. Người tiêu dùng tuyệt đối tránh không mua những sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Vì các sản phẩm này không đảm bảo về chất lượng
Bên cạnh đó, chất điều vị không chứa chất dinh dưỡng. Nếu nhà sản xuất hoặc các chủ nhà hàng lạm dụng sử dụng quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến một số tác hại đối với sức khỏe. Vì thế, trong mọi hoạt động sản xuất, người tiêu dùng cần tuân thủ liều lượng khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Tóm lại chất điều vị sử dụng trong thực phẩm và an toàn với sức khỏe con người. Nó chỉ gây hại đến sức khỏe khi lạm dụng sử dụng quá nhiều hoặc mua phải sản phẩm chất lượng kém, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ về chất điều vị và giải đáp chất điều vị có an toàn không. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được hỗ trợ. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn phụ gia Việt Mỹ.
