Một trong những yếu tố quan trọng làm nên những thanh đậu hũ mềm mịn, thơm ngon là protein trong đậu tương đông tụ hiệu quả. Tuy nhiên đây cũng là thách thức lớn của nhiều cơ sở sản xuất. Sản phẩm VMC NIGARI là trợ thủ đắc lực khắc phục tình trạng này
1. Giới Thiệu Sản Phẩm
Phụ Gia Việt Mỹ xin giới thiệu đến các bác sản phẩm VMC NIGARI. Đây là một phụ gia thực phẩm có dạng vảy, màu trắng trong, không mùi và có vị chát, được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm làm từ đậu tương như đậu hũ miếng, đậu non, và đậu hũ nước đường. Thành phần chính của VMC NIGARI là magieclorua, hoạt động với cơ chế đông tụ bằng ion kiềm thổ kết hợp với nhiệt. Khi gia nhiệt, sản phẩm sẽ làm biến tính protein, duỗi mạch và tạo ra hiện tượng đông tụ, giúp hình thành đậu hũ.
2. Công Dụng Sản Phẩm
VMC NIGARI mang lại nhiều công dụng vượt trội trong quá trình sản xuất đậu hũ:
Giúp Đông Tụ Protein: VMC NIGARI giúp đông tụ protein trong sữa đậu tương, tạo thành đậu hũ với cấu trúc vững chắc và mịn màng.
Điều Chỉnh Và Ổn Định pH: Sản phẩm giúp điều chỉnh và ổn định pH trong quá trình sản xuất, đảm bảo môi trường lý tưởng cho sự đông tụ và bảo quản đậu hũ.
Chống Oxy Hóa, Bảo Quản Sản Phẩm: VMC NIGARI còn có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn và giữ được chất lượng tốt.
3. Ứng Dụng Làm Đậu Hũ
VMC NIGARI được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm từ đậu tương:
Đậu Hũ Miếng, Đậu Non: Phụ gia này thích hợp nhất cho việc sản xuất đậu hũ miếng và đậu non, giúp sản phẩm có độ mềm mịn và giữ được hình dạng tốt.
Đậu Hũ Nước Đường: Sử dụng VMC NIGARI trong sản xuất đậu hũ nước đường giúp tạo ra sản phẩm có kết cấu hoàn hảo và hương vị tuyệt vời.
Cách sử dụng rất đơn giản: chỉ cần pha muối Nigari vào nước hoặc đổ trực tiếp vào dung dịch sữa đậu tương đã nấu sôi. Hàm lượng sử dụng khuyến nghị là từ 2.5 đến 3 g/kg hoặc lít dung dịch nước.
Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm, hãy liên hệ với phụ gia Việt Mỹ ngay. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khi mua hàng tại Việt Mỹ, quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cũng như giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường. Tất cả các sản phẩm của Việt Mỹ đều được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay khách hàng. Nếu có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với số điện thoại của chi nhánh gần nhất được liệt kê ở cuối trang web để được tư vấn và báo giá. Trân trọng cảm ơn!
