Giò lụa là món ăn mang nét đặc trưng của người Việt. Trải qua nhiều thế hệ nhưng giò lụa vẫn là món ăn thường xuyên có mặt trong những mâm cơm gia đình. Bật mí bí quyết cách làm làm giò lụa ngon thì chắc hẳn được nhiều chị em quan tâm và tìm kiếm. VMC Group sẽ cho chị em một vài mẹo nhỏ để giò lụa của bạn trở thành “đỉnh của đỉnh”.
Cách làm giò lụa ngon:
Nguyên liệu cần thiết để làm giò lụa ngon và mềm mịm
- Chúng ta nên chọn thịt heo có mỡ và lạc, rửa sạch và mang xay nhuyễn. Lượng thịt xay khoảng 500gr là đủ;
- Bột năng có thể dùng bột bắp thay thế;
- Bột nở;
- Gia vị: nước mắm ngon ( ½ thìa nhỏ) bột nêm (½ thìa), đường, hạt tiêu trắng;
- Nước đá lạnh;
- Lá chuối và giấy bóng kính để gói giò.
Hướng dẫn chi tiết bí quyết làm giò lụa ngon tại nhà
Bước 1: Pha chế thịt heo xay
- Thịt heo khi chúng ta mang từ tiệm xay về cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay ở nhà xay lại.
- Trong lúc xay ta cho thêm bột năng (bột bắp), bột nở, đường, nước mắm, tiêu, bột nêm cho vào xay nhuyễn tất cả lên khoảng 15 giây.
- Sau đó cho một chút nước đá vào bấm xay 10 giây. Lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi hết khoảng 50ml nước đá lạnh. Đây chính là bí quyết làm giò lụa ngon, mềm và mịn như ngoài hàng đó các bạn ạ.
Bước 2: Gói thịt heo đã xay
- Thịt heo sau khi xay xong có màu hồng, dẻo mịn, dính dính.
- Lúc này chúng ta lấy miếng bóng kính đặt trên phần lá chuối đã làm sạch. Bắt đầu lấy giò sống cho vào giữa.
- Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau sau đó gói lại.
- Chúng ta gấp mép một đầu giò lại, sau đó dựng đứng và ấn cho thịt xuống một đầu thật chắc, sau đó gấp mép lại. Dùng dây buộc chặt theo chiều dọc và buộc ngang, để giữ giò không bị bung ra. Bí quyết để làm giò lụa chắc, dai và tròn đều là lúc bó giò các bạn phải bó thật chặt tay, đồng thời lăn đều để giò được tròn.
Bước 3: Hấp giò và hoàn thành cách làm giò lụa ngon
- Chúng ta chuẩn bị một nồi đủ lớn vừa chiếc giò cho đi hấp. Chúng ta hấp trong khoảng 40 phút. Chú ý lửa vừa, không quá lớn.
- Khi giò chín có mùi thơm, chúng ta lấy ra để giáo nước, sau đó lăn đòn giò trên mặt bàn, để giò có hình tròn đều. Chúng ta để giò thật nguội trước khi cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Yêu cầu món ăn: Giò lụa ngon là khi khoanh giò có màu trắng ngà và hơi hồng nhạt, bề mặt có một vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ăn ngọt, giòn, mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã.
Với các tiệm gói giò chuyên nghiệp người ta sẽ sử dụng hàn the, để giò có có độ cứng, dai nhưng như thế không tốt cho sức khỏe. Vì vậy mỗi người phụ nữ nội trợ chúng ta nên có bí quyết làm giò lụa ngon, VMC Group giới thiệu đến Quý Khách bộ ba sản phẩm tạo nên sự ngon ngậy, giòn dai của giò chả lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng, được cấp phép sử dụng bởi Bộ Y Tế:
– VMC K7: TẠO GIÒN DAI CHO GIÒ CHẢ
– VMC NONPHOS: TẠO DAI SẬT SẬT
– VMC MP: TẠO KẾT DÍNH CHO THỊT ĐÔNG LẠNH, THỊT YẾU
VMC K7 kết hơp với VMC NONPHOS thì ngon nhất quả đất, khi để giò nguội thì KHÔNG BỊ CỨNG, vẫn giữ được độ DẺO DAI, GIÒN, giò không bị biến mầu sậm nếu để ra ngoài, và nếu dùng thịt nguội, thịt đông lạnh thì nên kết hơp VMC MP nữa nhé. Đó là bộ ba hoàn hảo nếu muốn làm giò ngon nhé chị em, giá thành sản phẩm luôn đi kèm chất lượng, tiết kiệm chi phí mà giò chả vẫn ngon nhé!!
THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC TẠI ĐÂY !