Bột sữa béo là một phụ gia quan trọng trong ngành thực phẩm. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn bột béo có tốt không và cần lưu ý gì khi sử dụng? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Bột sữa béo là gì?
Bột sữa béo (hay còn gọi là bột béo, bột sữa, bột kem béo) là một loại phụ gia giúp tăng độ béo cho thực phẩm. Loại bột này có dạng mịn, màu trắng ngà, dễ tan trong nước và mang đến hương vị béo tự nhiên cho sản phẩm.
Hiện nay, bột béo được chia thành hai loại chính:
- Bột béo nguồn gốc động vật: Được sản xuất từ sữa bò, chứa hàm lượng chất béo cao, có thể gây ảnh hưởng đến mùi vị của các nguyên liệu khác trong thực phẩm.
- Bột béo nguồn gốc thực vật: Được chiết xuất từ dầu thực vật như dầu cọ, có độ béo vừa phải, không chứa cholesterol và ít ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm. Loại này thường được ưa chuộng sử dụng trong ngành thực phẩm.
Bột sữa béo có dạng bột mịn màu trắng
2. Bột béo có tốt không?
Bột sữa béo mang lại nhiều lợi ích trong ngành thực phẩm, nhưng việc sử dụng đúng cách mới giúp phát huy tối đa công dụng.
2.1. Lợi ích của bột sữa béo
- Tăng độ béo tự nhiên: Giúp các món ăn và đồ uống có vị béo thơm ngon hơn.
- Cải thiện kết cấu sản phẩm: Tăng độ sánh mịn, giúp thực phẩm có độ mềm mượt hơn.
- Kéo dài thời gian bảo quản: Giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
- Tiện lợi, dễ sử dụng: Dễ dàng pha trộn với nguyên liệu khác mà không làm thay đổi kết cấu sản phẩm.
2.2. Một số hạn chế cần lưu ý
- Lạm dụng có thể ảnh hưởng sức khỏe: Dù bột béo có nguồn gốc thực vật hay động vật, việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến dư thừa chất béo.
- Chọn loại phù hợp với nhu cầu: Bột béo thực vật thường tốt hơn cho những người ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch.
- Kiểm tra nguồn gốc và chất lượng: Nên chọn sản phẩm từ những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Những lưu ý khi sử dụng bột sữa béo
Để sử dụng bột béo hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
3.1. Lượng dùng hợp lý
Mỗi sản phẩm sẽ có tỷ lệ sử dụng bột béo khác nhau. Ví dụ:
- Đối với đồ uống: Sử dụng khoảng 3-10% tổng khối lượng nguyên liệu.
- Trong làm bánh: Lượng bột sữa béo có thể chiếm từ 10-20% tùy vào công thức.
- Chế biến thực phẩm đông lạnh: Nên điều chỉnh theo từng loại sản phẩm để đảm bảo độ mịn và kết cấu mong muốn.
Nên dùng bột béo trong pha chế đồ uống một cách hợp lý
3.2. Bảo quản đúng cách
- Cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Đậy kín sau khi sử dụng để tránh ẩm mốc hoặc vón cục.
3.3. Lựa chọn nguồn cung cấp uy tín
Trên thị trường có nhiều loại bột sữa béo với chất lượng khác nhau. Do đó, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên mua từ những đơn vị cung cấp đáng tin cậy như Phụ gia Việt Mỹ, nơi chuyên cung cấp bột sữa chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn an toàn.
Mua bột béo tại Việt Mỹ chất lượng cao
Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về bột sữa béo, lợi ích cũng như những lưu ý khi sử dụng. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!