Sodium Erythorbate là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến, giúp bảo quản màu sắc và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu chi tiết về công dụng, ứng dụng của nó trong ngành thực phẩm nhé!
1. Sodium Erythorbate là gì?
Sodium Erythorbate, còn gọi là Natri Erythorbat hay Eribate, là một dẫn xuất của axit erythorbic. Chất này có công thức hóa học là C6H7NaO6, tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng. Đây là một chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm, giúp duy trì màu sắc tự nhiên và hạn chế sự biến đổi chất lượng trong quá trình bảo quản. Trong bảng mã phụ gia thực phẩm quốc tế, Eribate được ký hiệu là E316 và được chứng nhận an toàn bởi nhiều tổ chức y tế và thực phẩm trên thế giới.
Sodium Erythorbate có dạng bột màu trắng
2. Công dụng của Natri Erythorbat
Sodium Erythorbate được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm nhờ các công dụng chính sau:
- Chống oxy hóa: Hạn chế quá trình oxy hóa trong thực phẩm, giúp sản phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
- Bảo quản thực phẩm: Được dùng để ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn, vi sinh vật gây hại, nhờ đó, tăng thời gian bảo quản thực phẩm.
- Tăng khả năng đóng rắn: Phụ gia này cũng được dùng làm chất thúc đẩy quá trình đóng rắn trong sản xuất các thực phẩm chế biến từ thịt, cá.
- Duy trì màu sắc thực phẩm: Đặc biệt quan trọng trong các sản phẩm thịt, cá chế biến, giúp ngăn chặn sự đổi màu do phản ứng oxy hóa.
- Giữ nguyên hương vị: Hạn chế sự biến đổi mùi vị do oxy hóa, giúp sản phẩm có hương vị tự nhiên hơn.
3. Ứng dụng của Natri Erythorbat trong bảo quản thực phẩm
Nhờ những đặc tính trên, Natri Erythorbat được ứng dụng rộng rãi trong các ngành thực phẩm sau:
- Chế biến thịt và thủy sản: Giúp bảo quản màu sắc, chống ôi thiu, giữ độ tươi ngon và cải thiện khả năng đóng rắn cho các sản phẩm như xúc xích, giăm bông, cá hộp…
- Ngành đồ uống: Được sử dụng trong nước giải khát, rượu vang để hạn chế oxy hóa, kéo dài thời gian sử dụng.
- Sản xuất thực phẩm đóng hộp: Giúp thực phẩm giữ được chất lượng và độ tươi mới trong suốt quá trình lưu trữ.
- Ngành bánh kẹo: Ổn định màu sắc và kéo dài hạn sử dụng của các sản phẩm có chứa dầu, bơ.
Eribate được dùng trong các loại thịt cá đóng hộp
4. Mua Sodium Erythorbate ở đâu uy tín?
Việc lựa chọn đơn vị cung cấp Sodium Erythorbate (E316) chất lượng cao là điều quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Phụ gia Việt Mỹ là một trong những địa chỉ hàng đầu chuyên phân phối Eribate với cam kết chất lượng cao, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Công ty cung cấp sản phẩm với độ tinh khiết cao, hiệu quả trong bảo quản thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, Phụ gia Việt Mỹ còn có chính sách giá hợp lý, hỗ trợ tư vấn chuyên sâu và giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc.
Mua phụ gia Eribate tại Việt Mỹ chất lượng cao
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích về Sodium Erythorbate và ứng dụng của nó trong thực phẩm. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!