Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Acid Benzoic là phụ gia được sử dụng phổ biến trong các món ăn như bánh kẹo, sữa, nước mắm, nước tương, trái cây ngâm đường,… Vậy bạn có biết Acid Benzoic trong thực phẩm có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Tính chất của Acid Benzoic
Acid benzoic là chất rắn tinh thể không màu và là một hợp chất dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất, có tác dụng chống lại vi sinh vật đặc biệt là nấm mốc. Benzoic acid cũng trong thực phẩm là chất bảo quản hiệu quả được sử dụng rộng rãi. Dưới đây là những tính chất của Acid Benzoic
- Acid Benzoic là chất rắn có dạng tinh thể không màu
- Có vị đắng, không mùi
- Tan được trong nước nóng và metanol
- Công thức hóa học: C6H5COOH hoặc C7H6O2
- Điểm nóng chảy: 122,3oC
- Điểm sôi: 249,2oC
Acid Benzoic có dạng tinh thể
Acid benzoic trong thực phẩm có tác dụng gì
Acid benzoic là một hợp chất hữu cơ thường được sử dụng trong ngành thực phẩm như một chất bảo quản.
Tác dụng chính của acid benzoic trong thực phẩm bao gồm:
Chất bảo quản:
- Acid benzoic và các muối của nó, đặc biệt là natri benzoate (NaC7H5O2), thường được sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống.
- Nó có tác dụng chống lại sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm..
Khả năng kháng khuẩn:
Acid benzoic có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại vi khuẩn và nấm, đặc biệt là các vi sinh vật có thể gây hư hỏng thực phẩm hoặc gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.
Chống oxy hóa:
Một số nghiên cứu cho thấy acid benzoic cũng có thể giúp giảm mức độ oxy hóa trong thực phẩm, làm chậm quá trình hư hỏng và giữ được hương vị và màu sắc của sản phẩm.
Acid benzoic trong thực phẩm có tác dụng như chất bảo quản
Acid Benzoic có trong những thực phẩm nào
Nó thường được sử dụng trong các sản phẩm như nước giải khát, thực phẩm chế biến sẵn, mứt, tương ớt, dưa chua, và các loại thực phẩm lên men.
Ngoài ra, nó còn được dùng trong các loại nước trái cây, bánh kẹo, trái cây ngâm đường,..
Mua phụ gia chất bảo quản Benzoic Acid ở đâu đảm bảo chất lượng
Mua phụ gia chất bảo quản Benzoic Acid ở đâu đảm bảo chất lượng
Chất bảo quản acid benzoic là sản phẩm sử dụng hiệu quả an và tiết kiệm chi phí. Vì thế hiện có rất nhiều doanh nghiệp phân phối sản phẩm này với chất lượng không được kiểm soát. Điều này gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn đơn vị mua hàng uy tín. Bạn đang tìm nơi mua phụ gia chất bảo quản Benzoic Acid đảm bảo chất lượng? Phụ gia Việt Mỹ là lựa chọn hàng đầu.
Phụ gia Việt Mỹ là một trong những đơn vị đáng tin cậy trong lĩnh vực cung cấp phụ gia thực phẩm tại Việt Nam. Với hơn 16 năm kinh nghiệm, chúng tôi đã cung cấp đa dạng phụ gia chất lượng cho hàng nghìn doanh nghiệp và cá nhân trên toàn quốc.
Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo 100% chính hãng, có đầy đủ giấy tờ về nguồn gốc xuất xứ. Hơn nữa lựa chọn Việt Mỹ, bạn còn được mua hàng với giá thành tốt nhất thị trường. Đặc biệt Việt Mỹ có đội ngũ nhân viên có chuyên môn cao sẽ hướng dẫn quý khách cách sử dụng để đạt hiệu quả cao và an toàn cho sức khỏe.
Bài viết trên đã giúp bạn đọc tìm hiểu tác dụng của acid Benzoic trong thực phẩm. Nếu bạn có nhu cầu mua các loại phụ gia thực phẩm, liên hệ ngay với phụ gia Việt Mỹ để được báo giá và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn khác. Trân trọng cảm ơn quý khách.