QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CHAY

 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CHAY NGON NHƯ LÀM TỪ THỊT

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CHAY

Tên phụ gia %
Đậu hũ 65
Dầu 7
Nước 7
Muối 0.3
Masofos 950 (Carfosel 3, Polyphos S) 0.4
ML430 0.9
ML420 0.9
Bột biến tính 4
Đường 0.6
Amino S 0.6
VG Tofu 03 13
Antipro 01 0.2
Hương thịt 0.1
Tổng 100

THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CHAY 

  • Ướp đá lạnh cho cối xay để giữ nhiệt cho mộc trong quá trình xay
  • Cho đậu hũ miếng vào cối, cho tiếp dầu ăn và nước vào.
  • Xay từ từ hỗn hợp và bổ sung các phụ gia theo thứ tự trên.
  • Chỉnh tốc độ xay tăng dần để tạo hỗn hợp nhuyễn, mịn
  • Thay lưỡi dao xay bằng dao quết
  • Từ từ tăng tốc độ quết và giữ cho đến khi mọc bóng, dẻo và kết thành khối, nhiệt độ mọc < 30oC
  • Lấy mọc ra gói
  • Luộc hay hấp mộc đến nhiệt độ tâm >90oC
  • Để nguội sau đó bảo quản lạnh hoặc để nơi thoáng mát.

QUÝ KHÁCH CÓ NHU CẦU CẦN TƯ VẤN VUI LÒNG LIÊN HỆ:

➡️VMCGROUP HÀ NỘI
Số 61b ngõ 381 Nguyễn Khang
Hotline: 0947 464 464 _ 0934562133
Tel 0243 7474 666
Số 8 Ngõ 111 Phan Trọng Tuệ – Tel 02436 877 888
➡️VMCGROUP THANH HÓA
343 Lê Lai – Tp. Thanh Hóa
Tel 093.224.5500 | 0934.533.885
0237.6767.666 | 0237.666.5656
➡️VMCGROUP HẢI PHÒNG
406 Hùng Vương – Tel 093456 8012
➡️VMCGROUP ĐÀ NẴNG
364 Điện Biên Phủ – Tel 0911 670 670
➡️VMCGROUP QUẢNG NGÃI 
51 Chu Văn An – Tel 0989 463 066
➡️VMCGROUP NHA TRANG
364 Điện Biên Phủ – Tel 0905 188 667
➡️VMCGROUP HCM
9 Đường số 5 KDC Him Lam– Tel 0918 113 698
➡️VMCGROUP CẦN THƠ
40M Đường 3A KDC Hưng Phú 1– Tel 0969 239 117

Về tập đoàn hoá chất VMC GROUP

Chúng tôi chuyên phân phối các loại hoá chất công nghiệp, dung môi công nghiệp,hương liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, cồn khô, cồn thạch,hoá chất tẩy rửa - vệ sinh, hoá chất thuỷ sản....

Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMC GROUP ở cuối website

//