Phần lớn các cơ sở sản xuất đậu phụ hiện nay thường hay lạm dụng thạch cao làm chất kết dính, điều này thực không tốt cho sức khỏe của chúng ta. Bản thân tớ hàng ngày vẫn dành chút thời gian làm sữa đậu cho cả nhà uống. Thỉnh thoảng mình có làm đậu phụ ăn. Làm đậu phụ chỉ khác làm sữa ở khâu cuối thôi cm ah. Mình thấy tự làm cũng không mất quá nhiều thời gian đâu, và đôi khi nó là 1 thú vui nữa ấy!!!
Trước tiên về phần nguyên liệu:
– 500g đậu tương (đậu nành) khô, ngâm qua đêm hoặc từ 8-12 tiếng rồi bỏ vỏ
– 3-3,5 lít nước
– 1 muôi giấm ăn (khoảng 30ml). Cm không nên cho nhiều giấm quá đậu sẽ rất cứng, và chua mùi giấm là không đạt đâu ạ!
– 1 thìa cafe muối tinh
+ Máy xay
+ Khuôn đậu phụ
+ Túi lọc
+ Khăn gói đậu
Mình cùng làm nhé!
Các bạn xay lấy nước đậu nành theo bài viết mình đã chia sẻ Ở ĐÂY
Đong giấm chén con, một tay dùng thìa khuấy nước đậu trong nồi, một tay rót từ từ giấm vào. Nước đậu bắt đầu kết tủa! Đậy vung nồi lại, ủ 20-30 phút.
Đậu sau khi ủ, hình thành óc đậu và nước trong màu vàng.
Gạn bỏ nước vàng
Tiến hành gói đậu
Trải khăn vào khuôn, múc đậu vào khuôn đậu
Múc óc đậu
Gập các mép khăn lại và đậy nắp.
Đặt một vật nặng vừa phải lên trên khuôn, nén đậu khoảng 15 phút là được.
Nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn
Đậu có thể ăn ngay khi mới dỡ khuôn, khi này đậu vẫn còn nóng ạ. Rất thơm lại ngậy ạ.
Các mẹ có thể chế biến thêm cho sản phẩm của mình đó ạ ^^
Các mẹ cùng nhau thử nghiệm món ngon lành tính này nào!
Đậu nành ( đậu tương) là 1 nguyên liệu dễ kiếm rẻ và rất tốt cho sức khỏe.