LÀM BÁNH XU XÊ ĐẶC SẢN THƠM NGON

LÀM BÁNH XU XÊ ĐẶC SẢN THƠM NGON
5 (100%) 4 vote[s]

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH XU XUÊ THƠM NGON CHUẨN BỊ TẠI NHÀ NÊN BIẾT 

Bánh xu xê được biết đến với ý nghĩa tượng trưng cho những niềm vui hạnh phúc lứa đôi trong ngày cưới, hay còn có ý nghĩa là món ngon nhân đôi hạnh phúc.

Bánh xu xê hay còn được gọi là bánh phu thê, có nơi lại gọi chệch thành bánh xu xuê. Đây là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Thực chất, món ăn này xuất xứ từ làng Đình Bảng (Huyện Tiên Sơn, tỉnh Bắc Ninh), quê hương của vua Lý Thái Tổ. Sau đó, món bánh này được lưu truyền đi nhiều tỉnh và dừng chân ở vùng đất kinh kỳ.

Chiếc bánh thường được gói đơn giản trong lớp màng bọc mỏng trong suốt, có thể dán thêm chữ song hỷ. Bánh phu thê không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa thể hiện tình yêu bền chặt, hạnh phúc lứa đôi. Do đó, loại bánh này còn thường dùng trong các dịp lễ cưới, lễ hỏi, hội làng,… truyền thống.

Vậy làm bánh phu thê có dễ không? Cách làm cực kì đơn giản nếu bạn dành thời gian cho nó, làm bằng chính sự yêu thương, niềm vui, sự thoải mái thì chiếc bánh sẽ đong đầy tình cảm hơn. Và sau đây sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh phu thê thơm ngon, chuẩn vị:

Đầu tiên là phần nguyên liệu:

  • Bột năng hoặc bột gạo nếp: Để giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon vốn có của loại bánh này, người ta phải chọn loại nếp cái hoa vàng thơm ngon, gạo cần đem đi vo sạch rồi để ráo nước sau đó được giã bằng cối thủ công. Lọc được phần tinh bột gạo người thợ sẽ đem đi sấy khô qua 15 ngày rồi mới đem đi làm bánh.
  • 150g đậu xanh cà vỏ
  • 50g dừa nạo
  • 200g đường
  • Nước hoa bưởi, nước hoa dành dành màu vàng, bột vani tùy vị mỗi người.
  • Vmc BP- phụ gia tạo độ dai giòn cho vỏ bánh, khi ăn cầm chiếc bánh sẽ chắc hơn, ăn sẽ dai ngon hơn.

Ngoài ra nếu muốn làm bánh xu xê nhiều màu bạn có thể dùng kết hợp với màu thực phẩm để tạo nên nhiều màu sắc đa dạng nhé!

Phần sơ chế nguyên liệu cần làm kĩ lưỡng để nhân, vỏ bánh đạt độ ngon nhất định.

+ Phần Nhân bánh:

  • Cho đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng để đậu nở mềm ra, vo sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi thấy đậu chín mềm. Cho đậu xanh vào giã nhuyễn, cho thêm 100g đường vào xào chung cho đến khi tan hết đường và hòa quyện thành một khối dính, có độ dẻo.
  • Để đậu xanh nguội bớt, cho thêm 1 muỗng nước hoa bưởi hoặc bột vani vào để tạo mùi thơm. Chia đậu xanh thành những viên nhỏ khoảng 10g rồi đặt lên đĩa để làm nhân bánh.

+ Phần Vỏ bánh

 

  • Cho bột năng/ bột nếp ra bát to, trộn thật đều cùng với 100g đường. Đun nước nóng khoảng 80 độC, sau đó rót từ từ nước nóng vào bột năng, vừa cho nước vừa dùng muỗng khuấy đều bột để tạo thành một phần bột chín và 1 phần bột sống. Dùng tay nhào phần bột này thành một khối dẻo mịn.
  • Sau khi thấy bột đã dẻo mịn thì cho thêm một chút nước vàng của hoa dành dành vào tạo màu cho đẹp mắt, hoặc bạn có thể cho màu xanh của lá dứa, màu đỏ từ gấc hoặc màu tím từ lá cẩm để món bánh thêm màu sắc, hoặc sử dụng màu thực phẩm trộn lẫn với vỏ bánh: màu xanh dương, màu hồng, màu vàng,… để đa dạng màu sắc bánh hơn.

Cuối cùng là phần tạo hình cho bánh và hấp bánh.

 

Lấy một lượng bột vừa phải, ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào bên trong. Dùng tay vê kín và ấn thành bánh hơi dẹt xuống thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm cho từng miếng bánh.

Cho xửng hấp lên bếp, đun nước thật sôi rồi cho xửng hấp lên trên. Xếp bánh xu xê lên rồi hấp cách thủy đến khi bánh chín.

Tuy nhiên nhiều người khi làm vỏ bánh không được dai giòn thì bạn nên dùng thêm phụ gia Vmc BP nhé, sản phẩm này có khả năng giúp bánh dai ngon, bóng bề mặt bánh, ổn định, giữ ẩm tạo gel và làm chắc sản phẩm hơn đó. Hoàn toàn an tâm khi sử dụng kết hợp thêm phụ gia này nhé!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh xu xê thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đó ^ ^.

☆Tham khảo

Một số sản phẩm khác tại đây !

☆ Video sản xuất

Tìm hiểu nhiều hơn tại đây !

☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng

Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMCGROUP ở cuối trang website hoặc tại đây !

Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Phụ gia Việt Mỹ!

☎️ ️Quý khách có nhu cầu vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của Việt Mỹ để được tư vấn hỗ trợ về sản phẩm hoặc gọi đến số hotline 0934 562 606/ 0947 464 464, trân trọng cảm ơn!

Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn

LIÊN HỆ MUA HÀNG PHỤ GIA VIỆT MỸ – VMCGROUP

  1. www.phanphoihoachat.vn|
  2. www.vmcgroup.com.vn|
  3. www.hoachatvietmy.vn
  4. www.phugiavietmy.com
  5. Email: cskh@vmcgroup.com.vn
Chinese (Simplified)EnglishGermanJapaneseKoreanVietnamese