ACID ACETIC (GIẤM THỰC PHẨM)

Bột bắp biến tính _ Chất độn thực phẩm

• Được sử dụng làm chất liên kết, chất độn trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm: Sốt Mayonnaise, tương, chả lụa, xúc xích, thịt viên…
• Phụ gia cho phô mai, bơ, trộn salad, các loại bánh kẹo dẻo
• Thường được sử dụng để sản xuất thuốc kháng sinh cho màng bao các viên thuốc con nhộng …
• Xuất xứ : Pháp
• Quy cách: 25kg/bao

Bột Bắp biến tính – bột cargil

• Bột cargil – Tinh bột bắp biến tính chất độn thực phẩm an toàn….Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                                                        
  • Bột cargil – Tinh bột bắp biến tính làm chất độn trong thực phẩm                                    
  • Tăng trọng lượng sản phẩm
  • Giúp sản phẩm giữ nước tiết kiệm chi phí sản xuất                                     
  • Làm nổi bật hương gốc và làm dịu những mùi khó chịu                                                 

  Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

  Đóng gói: 1kg/Túi,25 Kg/Thùng

BỘT BẮP BIẾN TÍNH CARGILL

BỘT BẮP BIẾN TÍNH CARGILL MỸ

BỘT BẮP BIẾN TÍNH NEW ZEALAND

BỘT BIẾN TÍNH CARGILL

Bột cargil – Tinh bột bắp biến tính

• Bột cargil – Tinh bột bắp biến tính chất độn thực phẩm an toàn….Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                             
  • Bột cargil – Tinh bột bắp biến tính làm chất độn trong thực phẩm
  • Tăng trọng lượng sản phẩm
  • Giúp sản phẩm giữ nước tiết kiệm chi phí sản xuất
  • Làm nổi bật hương gốc và làm dịu những mùi khó chịu

BỘT KHOAI MỲ BIẾN TÍNH THÁI LAN

BỘT KHOAI TÂY PHÁP TEREOS

CARGILL BỘT BẮP BIẾN TÍNH HÀ LAN GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG

Chất điều vị IG ashitide – tạo ngọt thay thế mì chính

Chất điều vị I+G ashitide – tạo ngọt thay thế mì chính

Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi thơm dễ chịu                            

Công dụng: 

I+G là chất điều vị đậm đặc cùng họ với bột ngọt dùng trong công nghệ chế biến thựcphẩm, giúp tăng thêm mùi vị, và còn có công dụng đặc biệt là ngừa độ quá mặn hay quá ngọt trong quy trình chế biến.

I+G được sử dụng rộng rãi trong các ngành chế biến như: Nước mắm, nước tương, nước sốt, các loại thực phẩm đóng hộp, thực phẩm sấy khô.

I+G là một chất điều vị cần thiết trong thực phẩm, đem lại vị ngọt như nước hầm thịt, tăng hương vị và làm cho thực phẩm thêm ngon,thêm chất lượng

Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

Đóng gói: 10 Kg/Thùng

CHẤT ĐIỀU VỊ IG ASHITIDE – TẠO NGỌT THAY THẾ MÌ CHÍNH

CHẤT ĐIỀU VỊ THAY THẾ MỲ CHÍNH VMC AMINO

DANH MỤC CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ PHỤ GIA VMC

DANH MỤC QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM GIÒ CHẢ

ERIBATE- Chất Giữ màu cho thực phẩm

ERIBATE- Chất Giữ màu cho thực phẩm

ERIBATE là phụ gia thực phẩm được sử dụng để ổn định, duy trì hoặc làm tăng màu vốn có trong các sản phẩm thực phẩm.
ERIBATE  là bảo quản, giữ màu cho thực phẩm được lâu hơn.

Xuất xứ: Nhật Bản

Đóng gói: 1 Kg/Túi, 25 Kg/Bao

GELATIN BOOM A180 THỰC PHẨM

Gelpro M _ Bột mì biến tính _ Chất độn sản phẩm

• Gelpro M _ Bột mì biến tính _ Chất độn sản phẩm….Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                                                        
  • Gelpro M _ Bột mì biến tính  làm chất độn trong thực phẩm                                    
  • Tăng trọng lượng sản phẩm
  • Giúp sản phẩm giữ nước tiết kiệm chi phí sản xuất                                     
  • Làm nổi bật hương gốc và làm dịu những mùi khó chịu            

HD6 TĂNG HƯƠNG THỊT

HƯƠNG BÒ BỘT VMC CAO CẤP TĂNG HƯƠNG TỰ NHIÊN CHO NƯỚC DÙNG, GIÒ CHẢ

HƯƠNG BÒ BỘT VMC CHO NƯỚC DÙNG BÚN MỲ PHỞ

HƯƠNG BÒ THƠM NGON THẾ HỆ MỚI VMC HƯƠNG BÒ BỘT

HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CÁ

HƯƠNG THỊT HD 7 THỰC PHẨM

HƯƠNG THỊT HD6

HƯƠNG THỊT NƯỚC TĂNG HƯƠNG THƠM CHO NƯỚC DÙNG BÚN MỲ PHỞ

Hương thịt VMC – Tạo hương cho các sản phẩm được làm từ thịt: thịt kho tàu, thịt nướng…

Hương thịt VMC

Ngoại quan: Chất lỏng màu trắng hoặc vàng nhạt, có hương tự nhiên dễ chịu

Công dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, nước mắm, nem…..

Xuất xứ : Việt Nam

Đóng gói: 1kg/Chai, 12 Kg/Thùng

LÀM THẾ NÀO CHO GIÒ NGON NHẤT?

Maize Stach _ Tinh Bột Bắp Roquete

• Maize Stach _ Tinh Bột Bắp Roquete chất độn thực phẩm an toàn….Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                                                        
  • Tinh bột bắp biến tính làm chất độn trong thực phẩm                                    
  • Tăng trọng lượng sản phẩm
  • Giúp sản phẩm giữ nước tiết kiệm chi phí sản xuất                                     
  • Làm nổi bật hương gốc và làm dịu những mùi khó chịu                                                 

  Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

MÁY XAY GIÒ CHẢ

MUA VMC K8 LÀM GIÒ CHẢ GIÁ TỐT

PHỤ GIA BẢO QUẢN TỰ NHIÊN VMC NATURE

PHỤ GIA STPP SODIUM TRIPOLY PHOSPHATE THỰC PHẨM

PHỤ GIA TĂNG GIÒN DAI VMC POLYPHOS

• S1000A Mì _phụ gia tăng giòn daiNgoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                             Công dụng: Tạo độ kết dính, cải thiện cấu trúc, không vỡ nứt, hạn chế tình trạng dính sợi, tạo bề mặt khô bóng cho cho các sản phẩm từ tinh bột: bún, mì, bánh tráng, há cảo , bánh baoSản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt MỹĐóng gói: 1kg/Túi, 25 Kg/Thùng

PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN CHO XÚC XÍCH VMC K7

PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN CHO XÚC XÍCH VMC POLYPHOS

PHỤ GIA TẠO GIÒN DAI TĂNG KẾT DÍNH CHO THỊT ĐÔNG LẠNH VMC MP

• VMC-MP TẠO GIÒN DAI TĂNG KẾT DÍNH CHO THỊT ĐÔNG LẠNHNgoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịuCông dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, xúc xích, nem chua giúp các sản phẩm kết dính tốt hơn liên kết chặt chẽ giữa thịt và mỡ nhất là với các sản phẩm thịt đã đông lạnh…..

  Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

  Đóng gói: 1kg/Túi, 30 Kg/Thùng

PHỤ GIA TẠO GIÒN DAI THAY THẾ HÀN THE VMC POLYPHOS

• Thành phần : E450, E451, E452
• POLYPHOS-S dùng cho Các sản phẩm chế biến thịt, cá như giò chả, xúc xích,nem, thịt viên, lạp xưởng …
• Polyphos-s công dụng thay thế hàn the tạo giòn dai
• Tỉ lệ : 3-5g/1kg sản phẩm
• Sử dụng : Cho vào quá trình đầu xay thịt
• Quy Cách : 1kg/gói , 25kg/bao

PHỤ GIA TẠO KẾT DÍNH VÀ DẺO CHO THỊT VMC MP

• MEATPLUS+400_Phụ gia tạo kết dínhNgoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịuCông dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, xúc xích, nem chua giúp các sản phẩm kết dính tốt hơn liên kết chặt chẽ giữa thịt và mỡ nhất là với các sản phẩm thịt đã đông lạnh…..Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt MỹĐóng gói: 1kg/Túi, 30 Kg/Thùng

PHỤ GIA VMC TĂNG TRẮNG THỰC PHẨM

POLYPHOS VMC Phụ gia cao cấp thay thế hàn the

– POLYPHOS Các sản phẩm chế biến thịt, cá như giò chả, xúc xích,nem, thịt viên, lạp xưởng …

Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                             

Công dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, xúc xích, nem chua giúp các sản phẩm nem kết dính tốt hơn, giòn dai hơn, lên men tốt hơn, chống chảy nhớt     

– POLYPHOS  Tạo kết dính ( dai giòn) cho sản phẩm.

– POLYPHOS Ổn định PH, .

– POLYPHOS Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, giữ màu sắc nà mùi vị của sản phẩm tươi ngon.

– POLYPHOS Giữ nước, giúp tăng trọng của sản phẩm đến 5 – 8 %.

Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

Đóng gói: 1kg/Túi, 30 Kg/Thùng

POLYPHOS VMC PHỤ GIA THAY THẾ HÀN THE

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ CÁ

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA (GIÒ LỤA)

Quy trình sản xuất pate gan tại nhà

Gan mỡ rửa sạch , thái miếng 3x3xcm, rồi đem đi ướp .
• Ướp gan với gia vị và phụ gia trong khoảng 1 giờ để giảm mùi tanh của gan và tăng cảm quan về mùi , mầu, vị cho sản phẩm
• Mỡ đem đi luộc , sau đỏ cắt nhỏ rồi dem xay nhuyễn .
Quá trình này giúp khối pate sau khi hấp không bị tươm mỡ và chảy nước
• Trong quá trình xay nhuyễn , cho phụ gia vào để tạo liên kết cho sản phẩm
• Khối nhũ tương sau khi xay nhuyễn được chuyển sang khuân lót có sẵn mỡ chài để định hình ngay lâp tức
• Chế độ hấp tùy theo bề dày khối pate mà có chế độ hấp phù hợp và nhiệt độ tâm sản phẩm đạt khoảng 75 độ C trở lên
• Sản phẩm sau khi hấp được làm nguội và bảo quản ở nhiệt độ thấp

S1000A Phụ gia tạo dai cho sản phẩm chế biến

• S1000A_Phụ gia tạo dai cho sản phẩm chế biến…
• Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                             
• Công dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, xúc xích, nem chua giúp các sản phẩm nem kết dính tốt hơn, giòn dai hơn, lên men tốt hơn, chống chảy nhớt   
•  – S1000A  Tạo kết dính ( dai giòn) cho sản phẩm.– S1000A Ổn định PH, .– S1000A Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, giữ màu sắc nà mùi vị của sản phẩm tươi ngon.

  – S1000A Giữ nước, giúp tăng trọng của sản phẩm đến 5 – 8 %.

  Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

  Đóng gói: 1kg/Túi, 25 Kg/Thùng

S1000AF Phụ gia tạo giòn dai cho nem

• S1000AF_Phụ gia tạo giòn dai cho nem  Ngoại quan: Dạng bột , màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu                             Công dụng: Dùng trong sản xuất : giò chả, xúc xích, nem chua giúp các sản phẩm nem kết dính tốt hơn, giòn dai hơn, lên men tốt hơn, chống chảy nhớt                     

  Sản xuất/ phân phối bởi  : Công ty phụ gia thực phẩm Việt Mỹ

  Đóng gói: 1kg/Túi, 30 Kg/Thùng